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各股、室、隊、會（中心）、各市場監督管理所：
為了及時發現和處置肉制品食品安全問題，嚴厲打擊肉制品食品安全領域違法行為，切實保障人民群眾健康安全，根據區局“春雷行動2023”食品安全工作部署，區局決定開展“春雷行動2023”肉制品食品安全專項監督抽檢。現將有關事項通知如下：
一、抽檢任務
此次抽檢任務共計20批次，計劃抽檢品種、項目、指標詳見（附件）。
二、抽樣時間
2023年3月8日至 2023年3月10日完成抽樣工作。
三、抽檢環節及場所
此次專項抽檢集中在生產環節，抽樣場所涉及燒臘制品加工坊、板鴨制品小作坊。
四、工作方式及要求
本次抽樣和檢驗任務委托四川省輕工業研究設計院有限公司執行，由綜合行政執法大隊負責配合抽樣和核查處置工作。
（一）及時報送數據。檢測機構嚴格按照食品抽檢規定的時限和規范要求報送抽檢數據至“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”。
（二）檢驗機構應于2023年3月20日前完成檢驗工作，并深入找出存在問題及原因，上報此次專項抽檢的總結及質量分析報告。
（三）核查處置及時。對于抽檢不合格食品核查處置任務件，各核查處置單位要做到領取及時、送達及時、處置及時、系統平臺填報提交及時。
達州市通川區市場監督管理局
2023年3月6日
達州市通川區市場監督管理局辦公室 2023年3月6日印
附件
肉制品專項監督抽檢品種、項目、批次表
食品大類 | 食品 品種 | 抽檢項目 | 備注 | 批次 |
肉制品
| 板鴨 | 氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
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燒臘 | 氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
| 預包裝加測微生物 | 10 |